【博山酥锅的做法步骤图，博山酥锅怎么做好吃】整大亮

泗洪网

博山酥锅的做法                                                                  
葱段、姜块（这个要多多的准备，不要怕姜块大，不吃做好了可以挑出来）                                                                
豆腐炸成炸豆腐，要稍微硬一点干一点，不过我这次太干了                                                                
五花肉和猪蹄子都焯干净                                                                
海带提前泡发 切成块                                                                
准备料汁，醋：酱油：白糖=3:2:1（大勺子啊，千万别小了）盐再适当发一点就行                                                                
大锅一个 越大越好。这个锅是我妈结婚时候姥姥给的，比我年龄都大，那时候的东西质量就是好，到现在还一直用着。锅底放一个篦子，防止糊锅。                                                                
开始制作喽~lalalalalala
锅底放入白菜帮，多放点防止糊锅                                                                
然后放入一层海带                                                                
再放一层猪蹄子五花肉，葱段姜块                                                                
再一层海带                                                                
再铺一层猪蹄子五花肉，就是一层一层的铺下去，最上面两层铺炸豆腐，因为它比较容易炖烂                                                                
白菜要塞到材料和锅壁中间，也是防止糊锅的，白菜还要高出锅沿一块，最后封锅用                                                                
将多余的白菜都放到锅里                                                                
倒入兑好的调料                                                                
调料倒完可以接点水涮一下锅倒进去，水很少即可，然后封锅                                                                
因为白菜高出锅很多，先找个大盘子压上。先大火，开锅后调小火炖煮，等白菜都下去以后再盖上锅盖。                                                                
成品                                                          小贴士                  1、这个菜其实是辛苦菜、费火菜，要炖煮6-7个小时才好吃。妈妈每次都是睡觉前做上，一晚上都不敢睡觉，一遍一遍起来看，水没了添点水。
2、这个菜还可以加炸鱼、藕等，其实可以放好多东西。
3、五花肉越多越好，越肥越好，炖煮的时间长反正也入口即化，特别香。
4、做好了分开放保鲜袋直接冻起来，吃的时候拿出来一热即可。