【绿豆酥的做法步骤图，绿豆酥怎么做好吃】yanyanfoodtube

泗洪网

绿豆酥的做法                                                                  
准备食材。                                                                
将脱皮绿豆和水放入压力锅。                                                                
中火煮至上汽，然后转最小火压制10分钟关火，待压力锅自然泄气后打开盖子取出。                                                                
将压烂的脱皮绿豆放入料理机中搅打成泥，再放入不粘炒锅中加入白糖炒至粘稠后盖上茶巾晾凉备用。                                                                
将水油皮中除黄油以外的材料倒入厨师机中搅拌均匀，再加入黄油揉到手套膜的状态，松弛30分钟备用。将油酥中的低筋面粉和猪油混合均匀至面团柔软不粘手，放入碗中盖上保鲜膜静置5分钟。将水油皮和油酥分成每个20g的面团。绿豆馅分成每个30g备用。                                                  
预热烤箱170度，水油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。                                                                
将面团擀开包入绿豆馅，微微压扁放入烤盘中。                                                                
把绿豆酥送到烤箱，170度烤15-20分钟即可。                                                          小贴士                  1.      这个食谱我使用瑞士力康白金压力锅压绿豆沙，10多分钟就能搞定，如果大家用普通锅煮需要把绿豆提前泡一宿，再煮40-50分钟，直到全部软烂没有硬芯。
2.        面团两遍擀制过程中需要足够的时间松弛，否则面团后回缩不容易定型。
3.        烤绿豆酥时大家需要根据自己的烤箱实际情况调整烘烤时长。